0430華山有機農場參訪 文.圖/洪毓儀

這個禮拜三下午，生態讀書會造訪學校附近彌力村的華山有機農場，請蔡老闆分享他的有機種植經驗。下午兩點鐘在大太陽底下實在太炙熱，我們躲進彌力村綠色廊道的綠蔭下，先聽蔡老闆介紹他的農場。

蔡老闆一開始以略為嚴肅的神情解釋「有機」的概念，他最早從一甲地的規模開始做起，經過十三年的努力到現在經營三甲農地，目前農場共有十一位員工，專工分職，老闆也在這期間經歷各種嚴厲的考驗，他笑著說，糗事一籮筐。

因為我以前學種菜，也鬧過不少笑話。老闆說，他學種菜是先從「認識草」開始，誤把高麗菜苗當作雜草拔光光，而我是等到蘿蔔都開花了，才問可不可以採收。

蔡老闆以一個完全沒有農務背景的人，從零開始，重新學習。過程跌跌撞撞，其實非常辛苦。從一開始土壤質的鑑定，選定在台灣較具公信力的「毒物試驗所」前來採土與採水化驗，到紀錄各種蔬菜適合生長的季節，乃至於最讓人頭痛的病蟲害防治，到行銷管道等等，每一個產銷流程，都會遇到困難，必須想辦法克服。

有成本考量，蔡老闆農場內的有機肥料並不自己生產。他說早期肥料公司也為顧客特別製作有機肥料，但必須大批購買才接單，如今肥料品質大幅改善，也看得到小包裝的有機肥料了。

可泰問到「種子來源」的問題，老闆解釋，早期確實很難找到無化學浸泡的種子，但是近年來，一些有機認證的團體不斷溝通要求改善，逐漸能掌握種子來源的品質。

他會選擇有宗教背景的「慈心認證」，一方面是自己信仰的關係，另一方面也認為在台灣這充滿投機的環境裡，藉由宗教力形成的嚴格力量制衡，似乎是比較可靠的選擇。他的農場以種植蔬菜為主，大部分以批發價，賣給販售有機食品的「里仁公司」，少部分則零售給在地居民。

很難想像搭建一方溫室也要花上將近百萬元的資本，但是溫室可防止病蟲入侵，遇到農民所謂的「小月 ( 風雨災多的夏季 ) 」，也不怕無法正常供貨。既然食為民生之必需，蔡老闆認為至少要做到四季供應無缺的市場需求。溫室的結構體要堅固、溫室旁的帆布必須要有足夠的受風力，這些都是必須學習研究的學問呢！看來要實現農場夢，親知、親為不可少。

老闆目前也收了一位徒弟，漂鳥計畫的學員，辭了職決定住到村莊裡，跟著老闆一起學習農耕實務，又一個傻子要加入有機農耕的行列，聽起來很令人振奮。

老闆跟我們解說目前有機農田與隔壁農田的區隔，要有四公尺的距離，並且種植綠籬阻隔。有機田裡使用鋤草機除草，完全不用化學藥劑，不要想成是在與雜草戰爭，而是當成在修行，就不覺得做這差事枯燥乏味了吧！把種植民之所需的蔬菜當作是自我的修養，有機也成為一種哲學。老闆說：有機要永續，一定要「誠信」，那是一種使命感，並非謂了利益！聽了令人感動。

要避免資本的惡性循環，技術要提升，產量也要增加。他說屏東縣一些有機農友正計畫共組一個「太陽城有機產銷合作社」，互相交流，讓有機的觀念萌芽茁壯，深入我們的生活當中。農民們不再苦苦等待政府施捨，時時受政治利益操弄的政策左右，自己團結站出來，為土地和土地上的住民而努力，這股正在醞釀的向心力，很讓人期待。

一月份去宜評老師看有機稻播種，之後我捐了些向日葵種子，讓他們種在稻田四周當美化的綠籬。四月底太陽花開，幼稚園老師帶著小小孩一起去摘花，下午沒課便跟著去瞧瞧。綠油油的稻子抽穗，四周開滿充分吸收太陽精華的金黃向日葵。原本單調乏味的綠色農田，頓時成為吸引人目光的巨星。孩子們興奮地在田埂間穿梭採花，採完花回到農場喝農場生產的牛奶，滿載而歸，非常快樂。

或許有機會可以建議蔡老闆思考農田美化的問題，我看他的農場天天都有一些團體坐著遊覽車來參訪，並且思考與社區周邊的文化資源合作，應該能創造出非常有趣的互動來。

晚上去旗美社大聽了一場演講。日本「明日香志工協會」分享他們以「工作假期」的方式，招募志工前來協助保存在地特殊景觀與古蹟的心得。我想起過去農村人口較多，村莊裡存在著所謂的交工制度，是在地人自主性的互助方式。如今農村人口外流，生的孩子也少了，這種工作假期的方式，倒不失為一種新型態的交工制度。招募的志工來自不同的地方，甚至擴及海外。

台灣目前的農村困境遭遇的，不只是人力缺乏與經濟的危機，還有資本主義競爭的壓力。要錢？還是要一個健康永續的環境？天平兩端如何平衡，人，我想是其中重要的角色。誠信與使命感，人的信念與良善的心，能夠抵擋得住利益的誘惑，這才是我們最最需要傳承下去的品德吧！